小砂锅“闯”出10亿元大市场

本报讯 在四川遂宁的大街小巷，砂锅店星罗棋布。2024年，遂宁市砂锅品类经营主体达178家，从业人员数超1万人，年营业收入近10亿元，小小砂锅不仅丰富了城市的美食文化，更带动了餐饮消费市场的活力。 说起遂宁砂锅，有一个不得不提的名字——陶德砂锅。1996年，遂宁射洪银行门口悄然出现一家砂锅川菜馆，名为“银行口饭店”，这便是陶德砂锅的起点。30平方米的店面，4张小方桌，这家不起眼的小店能在众多川菜馆中站稳脚跟，其特别之处在于采用了砂锅这种烹饪器皿。 “在砂锅中，热量不会快速上升，也不会迅速散去，细水长流般，让食材在恒温中慢慢炖煮。这种烹饪方式使得食材的风味得以完全释放，营养得以保留、口感更加细腻，这就是砂锅烹饪的魅力所在。”陶德砂锅创始人余方介绍，在29年的发展历程中，企业坚持将砂锅的烹饪技法和川菜的百菜百味结合，不断尝试推出新菜品，逐渐发展壮大。 目前陶德砂锅已有21家分店，当年的小店已然成为年营收近6亿元的“中华餐饮老字号”。 “每次有税务问题都能得到及时回应。从‘小店’初设到现在的公司化运营，税务部门指导我们规范设立账目、准确进行纳税申报、合规合法经营。”余方说，公司下个目标是开设30家分店，让“遂宁味道”香飘更远。 新春伊始，国家税务总局遂宁市税务局积极开展实地走访，了解砂锅等餐饮企业经营状况和涉税需求，帮助企业解决实际问题，并加强税法宣传力度，强化风险防控和信用管理，引导企业依法合规经营，助力经营主体开年顺利发展。