此中有“晋”味：山西月饼花样上新

伴随着《黑神话·悟空》的爆火，取景地山西发力接住“泼天流量”，促销各类独具特色的“小众月饼”，迅速吸引消费者。空壳月饼、蛋月烧月饼、神池月饼……在山西这一面食大省，特色月饼的赛道“卷”出新高度。中秋节临近，山西税务部门立足月饼行业发展需求，对商家关注的发票开具、领用，以及涉及的税费优惠政策等开展宣传，及时解决各企业、超市在涉税过程中的难点、疑点问题。 山西双合成是著名的“中华老字号”，创立于清道光8年（公元1828年）。1985年，郭杜林晋式月饼制作技艺第四代传承人赵光晋走上双合成的领导岗位。根据市场需求，她对传统的蛋皮月饼进行改革，从制作工艺、外形花纹等全方位调整，引入郭杜林古朴的水波纹，从此“蛋皮月饼”改名为“蛋月烧”月饼。2008年，双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被认定为国家级非物质文化遗产保护项目。 近年来，双合成不断创新，升级月饼制作工艺，提高产品竞争力，受到广大市民和游客的喜爱。“企业发展受益于政策支持，税务部门一直在跟进我们的产销情况，及时推送税费优惠政策，有效地减轻了企业的负担。”负责人李女士说。为支持“老字号”企业高质量发展，国家税务总局太原市杏花岭区税务局组建“政策上门小分队”，为企业送去“政策辅助包”，辅导企业财务人员增值税、企业所得税申报等相关业务操作流程。 “我们不断调整研发和销售策略，年销售额由原先的不足80万元猛增到4000余万元，年缴税近260万元。随着月饼大量上市，我们会将更多时间和精力投入生产，扩大销售。”负责人李女士说。 在山西临汾乡宁、平遥、太谷等地，空壳月饼是今年月饼季备受瞩目的明星产品。“空壳月饼的味道是千锤百炼的味道。打核桃、剥花生，炒芝麻、调馅子，从选材到制作，都非常讲究。”说到月饼里的“玄机”，鄂山明月月饼店店主张瑞琴头头是道。 外壳酥脆金黄而内部中空无馅，这一独特的口感，让空壳月饼引发消费热潮，从众多高糖、高热量的月饼中脱颖而出。京东超市数据显示，近期山西空壳月饼商品搜索量激增，短期内销量提升了5倍。为保障商户在销售高峰期的便捷办税需求，国家税务总局乡宁县税务局推出亲情陪伴员举措，提供“一对一”帮办代办服务。税务干部编制月饼企业税收指引，通过微信群、征纳互动平台、电子税务局等方式精准推送。同时开展多轮次线下走访活动，实时回应涉税需求，为企业提供“政策解读+实操辅导+后续跟踪”个性化套餐服务。 “我们享受了小规模纳税人减免增值税等优惠政策。”张瑞琴说，资金的平稳流转确保企业能够如期进行工艺改良升级，研发“千层空心月饼”，并申请注册了鄂山明月品牌。 桂子月中落，天香云外飘。随着中秋节的临近，月饼消费市场迎来一波小高潮，税务部门也在落实税费优惠政策、提升税费服务水平等方面同步发力，帮助企业抢抓节日商机，让特色“晋味”擦亮新招牌。